レシピ

みりん粕と本みりんの甘さのみで作る発酵トリュフチョコレート。お米の優しい甘味と本みりんのアルコールが利いているオトナの味。

※本みりんはアルコール分が含まれています！お子さま、お酒の弱い方、運転前は食べないでください。

お正月料理に欠かせない伊達巻。甘酒を使うことで砂糖不使用で、優しい甘さに仕上がります。本みりんも加えると表面に艶が出て、麹由来の甘さに深みが増して伊達巻本来の風味も味わえます。

クリスマスにタンドリーチキンはいかがですか？ヨーグルトは辛さをマイルドに！＆鶏肉を柔らかに！クミンシードパウダーやカルダモンパウダーがあれば、少し入れるだけで、香りがさらにアップしますよ♪

ごぼうとニラと生姜は、身体を温めるのに効果的な食材！さらに発酵微生物の力で腸内環境も改善され、全身に血液が巡り免疫力もUPします。

醤油の代わりに塩麹を使うことで、まろやかな味わいのすき煮風になります。夕食のおかずにももちろんですが、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにオススメ！前日にひと手間かけると、より簡単に作れますよ♪

甘酒は夏バテ防止に最適！甘酒は必須アミノ酸が豊富で、疲労回復を促してくれます。また黒ごまに含まれるセサミンを一緒に摂ることで抗酸化作用もアップ！甘酒の美白効果も合わせて、アイチエイジング効果絶大です♪

栄養豊富な納豆は毎日でも食べたい健康食材。しかし、健康にいいのはわかるけどちょっと苦手…と言う方もいるのでは？そこでおすすめなのが、納豆を使ったまろやか和風リゾット。 主張が強くなりがちな納豆が優しく上品な味に仕上がります。

暑い季節に心配な熱中症対策には、ビタミンＢ１を多く含む豚肉と、体を冷やし・潤いを与えてくれる旬の夏野菜がおすすめ。黒酢でさっぱりとした味わいにすることにより、食欲のない時でもたっぷり食べられる酢豚です。揚げずにつくる焼き酢豚なので手軽に作っていただけます♪

良質なたんぱく質源である卵。単調になりがちな‘ゆで卵‘を塩麹の発酵力で美味しく、栄養の吸収率も上がる！ズボラにできて見た目にもカラフルおしゃれなおつまみです。

トマトと玉ねぎ、かつお節を使うことで、わざわざ出汁を取らなくても旨味のある洋風の味噌汁が簡単に作れます。栄養バランスの良い食材を使うことで、忙しい朝もしっかり腸活！

下味さえつけておけば、ほったらかし調理で超！カンタン！にできる鶏肉飯。夏場キッチンに立ちたくない時にもおススメです。

日本酒と相性バッチリな酒粕なめみそ。酒粕には人間に必要な必須アミノ酸が全種含まれ、美白・美肌効果が期待できます♪そこに発酵食品の王様・味噌が加わればもう最強！お酒を飲みながら、健康に美しくなってしまいましょう。材料を混ぜ合わせて、厚揚げの上にのせてトースターで焼くだけ！飲みたいときにすぐにできちゃう大人のおつまみです。