暮らしの発酵通信

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Vol.05 INDEX

特集：沖縄

泡盛見聞録　コスタビスタ沖縄ホテル＆スパ／崎山酒造廠

＜暮らしの発酵人＞　養蜂農家 森谷妙子さん
＜醸しの場＞　ヤソウカフェ　Yamacha
＜EM のある暮らし＞　相良家の場合
＜発酵レシピ＞　塩麴バーニャカウダ

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  塩麹バーニャカウダ
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  生活の中に野草を。誰でも食べられる野草料理を提供するカフェ

  Yamacha（ヤァマチャ）（沖縄市）
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  ミツバチが教えてくれる自然と調和した暮らし方：森谷妙子さん
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  日本最古の蒸留酒「泡盛」を探る

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  三日麹と軟水で仕込む泡盛

  崎山酒造廠

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