ごぼうとニラと生姜は、身体を温めるのに効果的な食材！さらに発酵微生物の力で腸内環境も改善され、全身に血液が巡り免疫力もUPします。

血をキレイにすると言われている豆味噌と、体を温める生姜。炒めるだけなのでとってもカンタン！

日本酒の蔵元ではぞくぞくと蔵開きが始まるこの季節。新鮮な酒粕が手に入りやすくなりますね。酒粕は簡単に言うと、日本酒の元となる「もろみ」を液体（日本酒）と固体（酒粕）に分けたもの。“カス”なんて名前がついているけどとんでもない！酒粕には、体内を掃除してくれるレジスタントプロテインや美白成分などが含まれていて、健康や美容の強い味方。
洋風にアレンジして、今年のクリスマスメニューに発酵レシピを加えてみては？

お味噌の作り方には様々な方法がありますが、ここでは米麹を使った甘めの米味噌の作り方を紹介します。黒豆を足すことでコクがアップします。