カリフラワークスクス

作り方

1. 

   木綿豆腐をキッチンペーパーではさみ、食器などで重しをして水きりをします。ある程度水分がぬけたら、適当な大きさにほぐします。

2. 生のカリフラワーの頭の部分のみを適当な大きさにさいて、フードプロセッサーでゴマくらいの大きさになるまで細かくします。

3. 

   フライパンにごま油をひき、細かく刻んだにんにくとすりおろしたしょうがを1分程度炒めた後、豆腐を入れ、うっすらと焼き色がつくまで炒めます。

4. 豆腐を火から外し、ごま油をひいて人参、カリフラワ－の順に炒めた後、豆腐を戻し、カシューナッツとネギを足して醤油で味付けします。