野菜&果物500g！ヴィーガンお弁当

作り方

1. 

   ＜サラダの用意をする。＞
   レタス類、春菊は食べやすい大きさにカットして、サラダスピナーでよく水を切る。

2. キャベツはスライサーで千切りにしてレタス類と混ぜる。
   プチトマトは洗っておく。

3. 

   ＜人参のラペを作る。＞
   人参を千切りスライサーでカットし、粒マスタードと和えて、味を見て、塩とレモンで味を調節する。

4. ＜ごぼうの甘酢炒めを作る。＞
   よく洗ったごぼうは長さ5cmほどに切り、縦半分にする。片栗粉と和えて、ごま油を引いたフライパンで炒める。
   合わせた調味料を回しかけ、水分がなくなるまで炒める。

5. さつまいもは蒸して、果物は食べやすい大きさにカットする。

6. 

   弁当箱にサラダを敷き、フルーツを片側に寄せてのせる。

7. 

   スライスしたふかし芋、人参のラペ、ごぼうの甘酢炒めをのせ、ドレッシングを容器に入れてできあがり。

ポイント