秋の薬膳弁当。豚肉とエリンギの発酵タレ炒めと白胡麻ごはん

作り方

1. 梨・生姜・にんにくはすりおろし、醤油麹と豆板醤と混ぜ合わせておく。

2. ①の半量を豚肉に揉み込み、一晩おく。

3. フライパンに油をひき、エリンギを炒め、そのあと②をタレごといれさらに炒める。

4. 仕上げに残しておいた特製発酵タレを絡めて完成。

5. ＜白胡麻ごはん＞
   米を洗い、お釜の２合の目盛りまで水を入れ、白ごま・塩・ごま油を入れ炊く。