暮らしの発酵通信

● 御食つ国 鰹節　まるてん (有)
● 楽しい、使いやすい、で海がよみがえる　NPO法人気候危機対策ネットワーク
●「洗う」がつくる、服・人・環境　(株) Save the Ocean
● 食も環境も守る持続可能なエビ養殖　EMRO ASIA Co. Ltd (株)

＜発酵レシピ＞　エビ茶わん蒸し

私たちが水道水として利用しているのは主に河川の水。暮らしの中で使用した水は、川や海に流れ、雲、雨となり、私たちに戻ってきます。暮らしの水を最終的に受け入れてくれている「海」。そんな海をテーマに生活をしている方々を取材しました。